Эспрессо кофе
-
Бразилия Дульче Серрадо
209 ₴Вес : 250 г 1 кгБразильский кофе Brazil Cerrado Dulce идеально сбалансированный кофе с интенсивным вкусом, телом и сладостью.
Цветочный аромат, во вкусе орехи и карамель. Отлично сочетается с молоком. -
Бразилия Можиана
177 ₴Вес : 250 г 1 кгBrazil Mogiana - классический бразильский кофе, сладкий и гладкий, с легкой фруктовой ноткой.
Во вкусе фундук и миндаль, сбалансированное тело. -
Кения Киамбу
289 ₴Вес : 250 гНовая и в то же время "не типичная" Кения – натуральной обработки! Во вкусе темные ягоды и легкая "грейпфрутовость".
-
Колумбия Каука
243 ₴Вес : 250 гColombia Cauca наш новый представитель классического кофе из Колумбии. Во вкусе ожидайте все то, за что нравится "классическая Колумбия" - темный шоколад, какао, кислинка сладкого яблока и сбалансированность во вкусе.
-
Эфиопия Гуджи Дааниса
289 ₴Вес : 250 гКофе Ethiopia Guji Daanisa эфиопская арабика класса спешелти из региона Guji, из Оддо Шакисо, яркая но одновременно деликатная, имеет фруктовый профиль характерный для кофе натуральной обработки Guji.
-
Эфиопия Сидамо Абеба
258 ₴Вес : 250 г 1 кгEthiopia Sidamo Abeba премиальный эфиопский кофе мытой обработки, с классическим эфиопским фруктово-чайным профилем, цветочным ароматом, вкусом абрикоса и персика.
-
Гватемала Эль Бокерон
231 ₴Кофе Guatemala El Boqueron – отличный, яркий представитель гватемальского кофе. Если вам нравится фруктово-ягодные вкусы в кофе, в то же время с присутствием шоколадно-кофейных оттенков, то этот кофе для вас.
-
Мексика Сьерра-Миктека
219 ₴Sierra Mixteca – полнотелый и хорошо сбалансированный кофе, который хорошо подходит для любого способа приготовления. Этот кофе сочетает в себе характерную сливочность и полнотелость кофе из Мексики и одновременно яркие нотки характерные для кофе из Центральной Америки.
Эспрессо смесь это смесь кофейных зерен происходящих из более чем одного региона. "Регион" здесь подразумевает разные страны в которых выращено кофейное зерно.
Виды смесей
Смеси, или бленды, делятся на две группы: либо из зерен кофе вида арабика «100% арабика», либо арабика в разных пропорциях с зернами кофе вида робуста.
Арабика – это всевозможные вариации аромата и вкуса, сладость и кислинка.
А вот робуста – это более высокое содержание кофеина, горчинка и «крема». Кофейная свежеобжаренная смесь с робустой в составе даст плотную пенку (крема), похожую на крем.
Многие обжарщики сами создают свои кофейные смеси. Происхождение зерна, обработка, количество сортов и пропорции определяют итоговый вкус и аромат напитка.
Зачем используется смешивание (блендирование) кофе разных сортов?
Одна из основных причин, если не брать во внимание смеси коммерческого кофе который стоит на полках супермаркетов, это получение постоянного вкуса. Некоторые покупатели не любят экспериментов и вкусовых сюрпризов и ожидают один и тот же вкус в чашке. Поскольку такие качества как тело, вкус и аромат могут заметно отличаться между регионами, фермами и даже годами конкретного урожая с одной фермы, единственный способ получить постоянные аромато-вкусовые качества заключается в смешивании кофе с нескольких регионов, чтобы свести к минимуму различия между ними. В результате получаем постоянный, ровный (сбалансированный) вкус в чашке, без доминирующих аромато-вкусовых нот.
Покупка эспрессо смесей
Использовать или не использовать робусту в эспрессо смесях?
Использование робусты это один из «краеугольных камней» среди обжарщиков и кофейных энтузиастов. Одни считают что некоторые смеси для эспрессо выиграют от небольшого количества робусты потому, что она дает плотность, горечь и крема.
Но присутствует и альтернативное мнение, что кофе натуральной (сухой) обработки обеспечит в смеси все эти качества без использования робусты. Полагайтесь в этом не на чужое мнение, даже достаточно компетентное, а только на свой вкус и делайте собственные выводы.
Вы всегда можете проконсультироваться у нас или сделать заказ на сайте самостоятельно: для этого нужно заполнить форму заявки, выбрав понравившийся продукт.
Позвоните или напишите нам, если вы хотите узнать больше о нашем кофе – мы с удовольствием ответим на все вопросы!