Эспрессо кофе

Эспрессо смесь это смесь кофейных зерен происходящих из более чем одного региона. "Регион" здесь подразумевает разные страны в которых выращено кофейное зерно.

Виды смесей

Смеси, или бленды, делятся на две группы: либо из зерен кофе вида арабика «100% арабика», либо арабика в разных пропорциях с зернами кофе вида робуста.
Арабика – это всевозможные вариации аромата и вкуса, сладость и кислинка.
А вот робуста – это более высокое содержание кофеина, горчинка и «крема». Кофейная свежеобжаренная смесь с робустой в составе даст плотную пенку (крема), похожую на крем.
Многие обжарщики сами создают свои кофейные смеси. Происхождение зерна, обработка, количество сортов и пропорции определяют итоговый вкус и аромат напитка.

Зачем используется смешивание (блендирование) кофе разных сортов?

Одна из основных причин, если не брать во внимание смеси коммерческого кофе который стоит на полках супермаркетов, это получение постоянного вкуса. Некоторые покупатели не любят экспериментов и вкусовых сюрпризов и ожидают один и тот же вкус в чашке. Поскольку такие качества как тело, вкус и аромат могут заметно отличаться между регионами, фермами и даже годами конкретного урожая с одной фермы, единственный способ получить постоянные аромато-вкусовые качества заключается в смешивании кофе с нескольких регионов, чтобы свести к минимуму различия между ними. В результате получаем постоянный, ровный (сбалансированный) вкус в чашке, без доминирующих аромато-вкусовых нот.

Покупка эспрессо смесей

Использовать или не использовать робусту в эспрессо смесях?

Использование робусты это один из «краеугольных камней» среди обжарщиков и кофейных энтузиастов. Одни считают что некоторые смеси для эспрессо выиграют от небольшого количества робусты потому, что она дает плотность, горечь и крема.
Но присутствует и альтернативное мнение, что кофе натуральной (сухой) обработки обеспечит в смеси все эти качества без использования робусты. Полагайтесь в этом не на чужое мнение, даже достаточно компетентное, а только на свой вкус и делайте собственные выводы.
В нашем ассортименте присутствуют "NN" смеси в которых используется небольшое количество робусты - попробуйте и сделайте собственные выводы нравится ли вам робуста в кофе.
Вы всегда можете проконсультироваться у нас или сделать заказ на сайте самостоятельно: для этого нужно заполнить форму заявки, выбрав понравившийся продукт.

Позвоните или напишите нам, если вы хотите узнать больше о нашем кофе – мы с удовольствием ответим на все вопросы!